Kamarier

 Çdo ditë me fillimin e turnit të sistemohen tavolinat dhe karriget në pozicionin e përcaktuar,të kontrollohen ato nëse lëvizin ose kanë defekte,të pastrohen nga njollat ose thërrimet,të ndërrohen mbulesat,të plotësohet Menazhi i tavolinës(jashtë-menu dhe tavëll duhani ,eventualisht dekor; BRENDA-vajore,peceta letre, eventualisht dekor);
 Kamerierëve u duhet të pastrojnë vajoret,enët e djathit,shampanjerat dhe këmbët ë tyre,të kontrollojnë me kujdes të veçantë argjendaritë,gotat e verës dhe karafat e dekantimit për pastërti ose dëmtime. Të mbushen dollapët(postet) e shërbimit me gjithë mjetet e nevojshme.Gotat apo argjendaritë duhet te jenë të pastra para se të futen aty.
 Të marrin pjesë aktive në takimin informativ(briefing) me Manaxherin,të marrin shënime,të bëjnë propozime.Të pranojnë pa asnjë diskutim ndarjen e stacioneve të punës dhe të orareve.